Spaghetti in Zitronenbutter mit Lachs
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Schwierigkeit: einfach
Zutatenliste:
- 100g Macadamianusskerne
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- abgeriebene Schale von einer Bio Zitrone
- 6 EL Semmelbrösel
- 8 Stücke Lachsfilet á 100g
- 400g Spaghetti
- 150g Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Weinempfehlung:
lieblich
Inhalt: 0.75 L (15,93 € / 1 L)
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feinherb
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süß
Inhalt: 0.75 L (33,27 € / 1 L)
Spaghetti in Zitronenbutter mit Lachs – Einfaches Rezept für mediterranen Genuss
Spaghetti in Zitronenbutter mit Lachs sind die perfekte Kombination aus frischer Leichtigkeit und feinem Fischgenuss. Aromatische Zitronenbutter umhüllt die Pasta mit einer angenehmen Frische, während der saftige Lachs mit seiner knusprigen Nusskruste für das besondere Geschmackserlebnis sorgt. Dieses einfache Pasta-Rezept gelingt im Handumdrehen und eignet sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für besondere Anlässe.
Entdecken Sie mediterranen Genuss, der Familie und Gäste gleichermaßen begeistert.
Zubereitung:
- Backofen auf 180 C Ober/Unterhitze vorheizen. Nüsse, Petersilie und Knoblauch fein hacken und anschließend mit 1 Teelöffel der Zitronenschale sowie den Semmelbröseln vermengen. Olivenöl unterrühren und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Lachs gründlich waschen, vorsichtig trocken tupfen und ebenfalls salzen und pfeffern. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Macadamiamasse auf dem Fisch kräftig verteilen und leicht andrücken. Den Fisch je nach Dicke im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten garen.
- Währenddessen Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Beim Abgießen etwas Salzwasser für die Soße auffangen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und die restliche Zitronenschale hineingeben. 1-2 Minuten darin ziehen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen. Spaghetti und etwas Nudelwasser zur Zitronenbutter geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitronen-Spaghetti auf Teller verteilen und mit den Lachsstücken servieren.
Welcher Lachs eignet sich am besten für dieses Rezept?
Für dieses Gericht eignet sich frisches Lachsfilet besonders gut, da es beim Garen saftig bleibt und hervorragend mit der Zitronenbutter harmoniert. Alternativ kann auch tiefgekühlter Lachs verwendet werden, wenn er vor der Zubereitung vollständig aufgetaut wird.
Warum sollte etwas Nudelwasser aufgehoben werden?
Das stärkehaltige Nudelwasser verbindet die Zitronenbutter besser mit den Spaghetti und sorgt für eine besonders cremige Konsistenz der Soße. Oft reichen bereits wenige Esslöffel aus, um die Pasta perfekt zu binden.